El Proyecto de Desarrollo Local (PDL) La Moneda Cubana, de La Habana Vieja, ha graduado a mil 359 jóvenes de la capital como técnicos universitarios en Cocina y Gastronomía, en sus 12 años de creado.
La iniciativa, iniciada en abril de 2011, ha
permitido la reinserción a la sociedad de muchachas y muchachos desvinculados
del estudio y el trabajo, algunos incluso de conducta antisocial, a quienes han
ofrecido entrenamientos en esas especialidades.
Allí se preparan en los oficios de servicios
gastronómicos, cantina y cocina con una gestión innovadora, eficiente y
socialmente responsable que contribuye al desarrollo sostenible del país a
través de la formación de profesionales competitivos y la creación y difusión
de conocimientos en tales perfiles.
Ángel Aguilera Castillo, director general de La
Moneda Cubana, destacó la colaboración de restaurantes, cafeterías, bares y
establecimientos comerciales, incluidos particulares y del turismo, con las
prácticas de los educandos.
También resaltó la cooperación de la Universidad
Católica de Murcia, España, en la homologación del título internacionalmente.
Ese PDL contribuye a incrementar los aprendizajes, habilidades y aptitudes de los jóvenes; refuerza el amor y orgullo por la profesión, el desempeño de las buenas prácticas fortaleciendo la organización, higiene, estética, imagen, responsabilidad, disciplina, profesionalidad y honestidad, entre otros principios, recalcó.
Ubicada en la calle San Ignacio número cuatro, en el
Consejo Popular Catedral, en La Moneda Cubana, aunque la mayoría de sus
estudiantes proceden de la capital, también se incorporan otros de Artemisa,
Mayabeque, Matanzas, Ciego de Ávila, Villa Clara, Santiago de Cuba y Guantánamo.
Este proyecto ostenta la condición de Premio
Excelencias, desde 2016, y el Premio Internacional The Bizz Awards 2019, que
otorga la Confederación Mundial de Negocios al liderazgo y relevantes
resultados.
Con ello se convirtió en el primero en recibir tal
distinción en Cuba y se ubica entre los 100 mejores proyectos del orbe, subrayó
Aguilera Castillo, presidente del Consejo Popular Catedral, donde desde hace 15
años es delegado en la circunscripción número seis.
En la XXV Cumbre Mundial de Educación, efectuada en noviembre de 2022 en la ciudad mexicana de Puebla, le fue conferido a Aguilera Castillo el Título de Doctor Honoris Causa.
Además, recibió el Premio Iberoamericano de
Responsabilidad Social Empresarial, por concebir e impulsar durante 12 años La
Moneda Cubana, una obra social, humana y solidaria.
Anunció que ese proyecto defenderá la cocina criolla
de la nación en la Copa Continental de las Américas Claudio Ferrer, en el
ámbito del evento Sabor Fusión, que tendrá lugar en Estados Unidos del 20 al 26
de junio próximo.
Esa escuela otorga dos títulos: uno nacional,
reconocido por la Asociación Culinaria de Cuba, con el cual los graduados
pueden trabajar en negocios particulares y en el sector del turismo; y otro
internacional, avalado por la hispana Universidad Católica de Murcia, que les
permite desempeñarse fuera del país.
La Moneda Cubana contribuye al auge local, al
brindar empleos no solo a las nuevas generaciones, sino también a jubilados del
sector de educación que se desempeñan como profesores, enfatizó.
Además de las asignaturas del curso, se les imparte
inglés, expresión oral y ortografía, entorno legal, les enseñan cómo está
conformado el sistema político cubano, cuáles son las leyes, y en el proceso de
estudio de la Constitución apoyaron en sus barrios, como hicieron en la
vacunación anti-COVID-19.
Aguilera Castillo reconoce con orgullo el gesto tan
noble de los educandos, quienes han participado en las acciones para combatir
el mosquito Aedes aegypty, y ya el proyecto acumula más de tres mil donaciones
voluntarias de sangre con destino al Sistema Nacional de Salud Pública.
“En nuestros jóvenes hay sensibilidad humana, porque
muchos de ellos han puesto su brazo para donar sangre por primera vez y lo
hacen con un amor extraordinario, a nadie se le obliga porque saben que con
ello pueden salvar vidas”, reiteró.
Lo que se respira aquí es desde el pensamiento del Comandante
en Jefe Fidel Castro y de su obra humanista de la Revolución, asevera Ángel
Aguilera Castillo, quien le pone corazón a esta y otras tareas. (ACN)