El Proyecto de Desarrollo Local (PDL) La moneda cubana, de La Habana Vieja, dedicado a la formación de jóvenes en oficios de gastronomía y cantina, recibe por estos días la visita de Jorge León Vázquez, rector de la Universidad Alva Edison, del estado mexicano de Puebla.
Como parte del programa oficial, León Vázquez sostuvo un intercambio con estudiantes del PDL, a quienes explicó las características del centro que dirige, ubicado en el Centro Histórico de Puebla, las carreras en las que forma y la disposición de establecer nexos de cooperación que faciliten la preparación profesional.
En esa casa mexicana de altos estudios, con siete sedes, estudian más de ocho mil alumnos, en más de 17 carreras, incluidas Gastronomía, Comunicación Social y Arquitectura, además de un bachillerato, una infraestructura para la práctica de deportes y actividades culturales, detalló.
Igualmente, se hizo una exposición sobre la Honorable Academia Mundial de Educación, una organización sin fines de lucro que agrupa a profesionales académicos en una red mundial para proponer soluciones ante la problemática educativa internacional y participar en el progreso educativo de las naciones, colocando a su alcance investigaciones, tratados y material educativo y formativo.
Varios alumnos se interesaron por conocer más detalles sobre las posibilidades de estudios, mientras los profesores se refirieron al funcionamiento del proyecto, las satisfacciones que les han traído educar a jóvenes diversos, la existencia de una biblioteca que permite ampliar conocimientos, ante lo que León Vázquez anunció que la universidad donó revistas que podrán servir para enriquecer ese fondo.
El rector expresó admiración por calidez y hospitalidad del PDL.
“Hemos vivido una experiencia muy bonita, algo incalculable, porque somos dos países hermanos. Esperamos afianzas nuestro trabajo con una serie de proyectos para bien de los dos países y de la humanidad. En la sencillez está la grandeza, decimos en nuestra universidad”, declaró León Vázquez.
El rector conoció también el centro de especialización de La moneda cubana, que dirige el chef Enoch Tamayo. En ese espacio, por un año más, egresados de los talleres de La moneda reciben una profundización de conocimiento de cocina, la cantina y la panadería.
Allí, los diferentes grupos de estudiantes y sus profesores guías hicieron una demostración de habilidades, que permitió apreciar cómo se puede usar el casabe –pan de yuca o pan de indios-, elaboraciones que mezclan harina de trigo con maíz, aprovechamiento del pan en recetas como pudín, entre otros platos.
Recorrer y conocer La Habana.
El programa de León en Cuba incluyó un intercambio con el decano del Colegio Universitario de San Gerónimo, doctor Félix Julio Alfonso López y parte de la dirección de esa casa de altos estudios, quien se refirió a la historia de la institución, la creación de la Universidad de La Habana, que en enero pasado celebró su aniversario 295.
“Somos una institución singular dentro del entramado de la educación superior cubana, la más antigua y la más joven. Este edificio se encuentra sobre los cimientos del antiguo colegio de Santo Domingo de Guzmán, de la Orden de Predicadores, que se estableció en La Habana a finales de siglo XVI, junto con otras órdenes religiosas…Estamos en el lugar de fundación de la Real y Pontificia Universidad de San Gerónimo, el 5 de enero de 1728”, dijo Alfonso López.
El decano rememoró al historiador Eusebio Leal (1942-2020-, quien decidió en 2006 devolverle a este lugar su antigua función académica, origen del actual colegio universitario.
Alfonso López hizo alusión al aniversario 40 de la declaratoria del Centro Histórico como Patrimonio Cultural de la Humanidad, en diciembre pasado, una zona de “enorme densidad simbólica, histórica, cultural y también poblacional”, a diferencia de otros de su tipo, de donde la población ha sido expulsada por intereses económicos.
En el diálogo, se compartieron algunas ideas que podrían ser el marco para futuras colaboración, en el contexto de la preservación del patrimonio que es la carrera que se estudia en San Gerónimo.
León Vázquez le expresó al decano el deseo de ayudar y, juntos, lograr grandes cosas para bien de las relaciones entre la universidad Alva Edison y otras instituciones cubanas, así como entre México y Cuba. La Casa de México fue otro de los puntos del periplo por la parte más antigua de la ciudad.
Otros puntos de interés histórico del programa fueron la visita al Centro Fidel Castro, la Casa Leal, Fábrica de Arte Cubano, los Almacenes San José y el Centro Ecuestre. En Matanzas, León Vázquez visitará Ediciones Vigía y el balneario de Varadero.
Los primeros pasos
Según explicó Ángel Aguilera, coordinador del PDL, la visita surgió a raíz de su participación en la XXV Cumbre de Academia Mundial de Educación, que tuvo como sede a la Universidad Alva Edison, para representar a Cuba junto con la Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio Echevarría –una por las nuevas formas de gestión y otra, por el sector estatal-, por lo logros obtenidos dentro de su accionar por la responsabilidad social y el rescate de jóvenes desvinculados des estudio y el trabajo.
La colaboración con esa casa de altos estudios, dijo Aguilera, para temas de intercambios académicos y culturales, podría estarse abriendo a otros centros educativos y culturales del país.
A su vez, señaló Aguilera, también presidente del Consejo Popular Catedral, en La Habana Vieja, en 2024, la Honorable Academia Mundial de Educación celebrará nuevamente su cumbre y se aspira que Cuba sea la sede del encuentro, y específicamente, el Centro Histórico de La Habana, con la asistencia de representaciones de 22 naciones.
(Redacción digital. Con información y fotos y Tribuna de La Habana. Imagen de portada: Proyecto La Moneda Cubana/ Facebook)