La Ciencia en la Producción Sostenible de Alimentos es el tema
fundamental de cada jornada de trabajo, que se desarrolla mediante conferencias
o la presentación de ponencias, con la participación de más de 200 especialistas
anfitriones y de Colombia, España y Belarús.
En esta jornada,
disertan expertos del Instituto de Investigaciones de la Industria Alimentaria (IIIA), con sede en el municipio habanero de la
Lisa, y de otros organismos de la Administración Central del Estado cubano comprometidos
con el cumplimiento de los objetivos de la Leyde Soberanía Alimentaria y Seguridad Alimentaria y Nutricional.
El ingeniero Jesús Lorenzo Rodríguez Mendoza, director general
del IIIA, al inaugurar el foro, aseguró que hay potencialidades en Cuba para
sostener la producción de alimentos con los recursos disponibles y garantizar la
canasta básica familiar normada y responder a necesidades de programas sociales.
La doctora en Ciencias Anabel Frías Chirino, de la Facultad
de Ingeniería Química de la Universidad Tecnológica de La Habana José Antonio
Echeverría, impartió una conferencia sobre
aprovechamiento de los residuos de la agroindustria para la obtención de
productos o aditivos alimenticios.
Resulta alentadora la presencia, en el evento, de un número
considerable de jóvenes investigadores del propio instituto y de las diversas
esferas de ciencias e innovación tecnológica de las Organizaciones Superiores
de Dirección Empresarial Alimentaria, Pesquera y Agroalimentaria del Ministerio
de la Industria Alimentaria.
Durante estos tres días de labor, los delegados e invitados debaten
ponencias, imparten conferencias, realizan presentaciones orales en grupos de
trabajo e intervienen en sesiones científicas.
Los delegados nacionales representan al sector empresarial estatal y nuevos modelos de gestión de las provincias La Habana, Granma, Santiago de Cuba, Villa Clara y Matanzas, quienes exponen cuánto esfuerzo se acomete en Cuba para garantizar la alimentación del pueblo, a pesar de las severas limitaciones de recursos materiales, determinadas esencialmente por el bloqueo de más de 60 años que le impone Estados Unidos al país caribeño. (Ramón Lantigua Arcis)